La Cucina d'Albero

Un vero punto forte per noi lo scorso anno è stata la progettazione e la realizzazione della Cucina d'Albero insieme all'azienda di arredamento Kirchmair. Abbiamo già creato diversi mobili e oggetti in legno unici, ma questo progetto è stato davvero speciale. E ovviamente anche una sfida, perché trasformare un intero tronco d'albero in una cucina completamente funzionale non è qualcosa che facciamo tutti i giorni.

Ma come è nato tutto questo? La storia è iniziata nella primavera del 2018, in modo piuttosto avventuroso, come spesso accade quando gli alberi arrivano a noi. Un contadino vicino alla nostra officina di Perwang ci ha chiamati perché doveva abbattere una quercia. Un bellissimo albero di confine con un grande diametro e "un piccolo buco" nel tronco. Quando siamo arrivati, abbiamo scoperto che quel "piccolo buco" si estendeva per tutto il tronco, con un diametro fino a 70 cm. In altre parole, il tronco era completamente cavo. Proprio per questo motivo l'albero era morto ed è stato necessario abbatterlo.

Così la quercia è arrivata nella nostra officina. Prima di tutto, è stata messa nella camera di essiccazione, ma ancora non sapevamo cosa ne avremmo fatto. Solo dopo un brainstorming con Hannes di Kirchmair è nata l'idea di una cucina mobile. Una cucina che poteva essere presentata alle fiere, usata per dimostrazioni culinarie o per eventi. Quindi abbiamo iniziato a disegnare e pianificare, sempre con l'obiettivo di mantenere il tronco il più intatto possibile.

Una volta completato il progetto, abbiamo iniziato il lavoro. Prima abbiamo spazzolato e pulito il tronco. Poi, con una motosega, abbiamo creato la superficie di lavoro, una base piana e le aperture per gli elettrodomestici. Fortunatamente, essendo già in gran parte cavo, abbiamo dovuto rimuovere meno materiale del previsto.

Dopo aver pulito tutte le superfici e i bordi, alla fine dell'estate il tronco è stato inviato al fabbro, che ha adattato e montato tutti i componenti metallici. Poi è rimasto alcune settimane in camera di essiccazione per far evaporare l'ultima umidità, un processo molto delicato per evitare crepe sulla superficie finale. In autunno, Kirchmair si è occupato dell'installazione degli elettrodomestici, del trattamento delle superfici e del montaggio finale. Tutti gli elettrodomestici provengono dal prestigioso marchio tedesco Gaggenau, tra cui la piastra Teppanyaki integrata nel piano di lavoro e il sistema di aspirazione nascosto.

Il nostro obiettivo era presentare la Cucina d'Albero alla fiera Gastro di Salisburgo, e ci siamo riusciti. Il tronco è diventato il protagonista assoluto dell'evento: non solo è stato esposto, ma è stato anche utilizzato per dimostrazioni culinarie dal vivo, offrendo agli ospiti autentico "soul food" austriaco.

Siamo stati entusiasti di realizzare un progetto così creativo e originale, e speriamo di trovare presto un altro tronco altrettanto straordinario!

PS: Un pezzo di tronco lungo circa due metri è stato trasformato in un accogliente divano d'albero con rivestimento in pelle naturale trattata e illuminazione a LED!